La banane est un fruit qui pousse sur un arbre sous la forme d'un régime. On dit qu'elle aurait été domestiquée depuis 10000 ans en Nouvelle Calédonie. Elleconstitue un élément essentiel du régime
alimentaire de certains pays développés et constitue une
nourriture de base pour des millions de personnes sous les tropiques.
Le mot banane est dérivé du Guinéen "Banema", à travers le portuguais.
La banane est nourrissante, ne fait pas grossir et
peut être mangée à toute heure de la journée car elle est digeste. L'homme
moderne mange trop de graisses et pas assez d'hydrates de carbone. Une banane
contient 23% d'hydrates de carbone pour 0,2% de graisse. Le taux de cholestérol
est de 0,00%, 100 grammes de bananes contiennent aussi peu de calories que 100
grammes de yaourt aux fruits. De tous les fruits connus, la banane contient le
plus de protéines. Ensuite il y a les sucres, une banane mûre donne de
l'énergie et est conseillée a ceux qui pratiquent des sports d'endurance. Elle
contient en plus du magnésium, du sélénium, du fer et toutes sortes de
vitamines. Ce qui devrait intéresser capitaine Vitamine. (source)
Les principales variétés de bananes
Pisang lilin (Indonésie)
Bananier très rustique poussant facilement en touffe. Il
porte un petit régime de fruits en forme de "S", gros comme un doigt,
à la chair délicatement parfumée
Sucrier, Figue sucrée (Antilles)
Le régime de 7 à 13 kg porte 6 à 7 mains de petites bananes
à peau fine et à la fine, très sucrée
Gros Michel (Antilles)
La maladie dite "de Panama" a obligé les autorités
à interdire sa culture en plantation
Figue-pomme (Antilles)
Fondante avec un léger goût acidulé. Leur peau a tendance à
se fendre à maturité
Mysore (Inde)
Son goût rappelle celui de la Figue-pomme mais la peau, plus
épaisse, n'éclate pas à maturité. Extrêmement rustique et résistant
Figue rose (Antilles)
Robe violacée très parfumée
Banane rouge (Seychelles)
Plus courte, plus ferme, plus sucrée
on remarque sa maturité lorsque la pelure est bien tachée de noir
Plantain (Antilles, Afrique)
Banane-légume long et anguleux, l'extrémité ayant plus ou
moins la forme d'un goulot de bouteille, la texture restant très ferme à
maturité. Ils sont souvent cultivés en jardin, associés à des tubercules
(patates douces, ignames, etc.) la variété la plus spectaculaire est la Hand
Planty dont la "corne" a une seule main d'une dizaine de doigts long
de près de 40 cm
Popoulous (Nouvelle Calédonie)
Banane-légume dont le fruit a une extrémité extrêmement arrondie (source)
Connais-tu les expressions utilisant la banane ?
Avoir la banane (avoir le sourire), être coiffé en banane (pour les rockers), avoir sa banane à la taille (sacoche en forme de banane)...
Mais surtout, attention de ne pas glisser sur une peau de banane !
Un dernière chose, mis à part l'homme, qui adore la banane ?
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